提起紅棗這味藥食同源的養(yǎng)生食材，你可能吃過(guò)不少，除了清香甘甜的味道，在你的印象中，它是一種什么樣的存在？養(yǎng)顏補(bǔ)血？所以貧血就得多吃點(diǎn)對(duì)嗎？

　　廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄭艷華認(rèn)為，靠吃棗治療貧血，其實(shí)并不靠譜。而且，吃紅棗還有不少講究，養(yǎng)生族不妨來(lái)學(xué)一學(xué)——

       紅棗有補(bǔ)益作用

　　棗自古就被列為“五果”之一，鄭艷華介紹說(shuō)，它味甘性溫，補(bǔ)脾和胃，益氣生津，有緩和藥性之功效，是常用的一味中藥，也是一種藥食兩用的食材。很多養(yǎng)生族將它當(dāng)零食，或者用來(lái)充饑煮粥，煮糖水、做糕點(diǎn)的時(shí)候可以放幾顆，煲湯時(shí)調(diào)個(gè)味兒。

　　根據(jù)加工不同，棗有紅棗及黑棗之分：紅棗是稍經(jīng)沸水燙過(guò)后曬干；黑棗是經(jīng)沸水燙過(guò)再熏焙至棗皮發(fā)黑發(fā)亮，棗肉半熟，干燥適度為止。黑棗與紅棗的成分、功效也大致相同。一般來(lái)說(shuō)入藥的以紅棗為主。而蜜棗屬于干果類(lèi)，加工時(shí)是用割棗機(jī)把大青棗周身割一次，使它容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干而成。蜜棗也有一定補(bǔ)益作用，但真得很甜，廣東人喜歡用它來(lái)煲湯。

　　大家印象中都認(rèn)為紅棗養(yǎng)顏補(bǔ)血，所以貧血就得多吃點(diǎn)。“但是靠吃棗治療貧血，并不靠譜”。鄭艷華解釋說(shuō)，中醫(yī)說(shuō)的養(yǎng)血，是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)益的作用，并不是指治療貧血。

　　棗雖好吃講究多

　　鄭艷華提醒說(shuō)，吃棗還有不少講究，比如：

　　1.生吃不是人人合適

　　水煮吃棗是明智之舉，口感可能不同，但吃生果容易腹瀉、腹痛的人群卻可以放心享用。

　　2.不宜過(guò)量食用

　　紅棗味甜，是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用。但切忌過(guò)量，多吃容易生痰生濕，還會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問(wèn)題。特別是容易長(zhǎng)痘、腹脹、便秘肥胖的人群以及糖尿病患者不建議長(zhǎng)期或多吃。

　　3.不宜空腹食用

　　因?yàn)闂椘ぽ^硬，消化起來(lái)比較困難，無(wú)論生棗還是紅棗最好不要空腹吃，小孩和老人吃的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽。

　　4.要防引起蛀牙

　　紅棗的含糖量高對(duì)牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒(méi)有喝水或及時(shí)刷牙的話(huà)，很容易蛀牙。

　　5.煲湯最好掰開(kāi)再煮

　　廣東人喜歡煲湯，紅棗是湯配料里的?？?，對(duì)體虛者尤為益補(bǔ)，煲湯的時(shí)候最好掰開(kāi)再煮。

　　食療：兩道棗湯補(bǔ)氣血

　　棗與一些食材配合得當(dāng)，確實(shí)有助調(diào)養(yǎng)身體。鄭艷華推薦以下兩道食療湯，分別用紅棗或黑棗、蜜棗入湯，感興趣的街坊不妨試試看——

　　紅棗枸杞雞湯

　　材料：紅棗或黑棗約3~5枚，枸杞子一小把，母雞1只，生姜、酒、鹽、胡椒粉適量。

　　做法：將棗、枸杞子裝入母雞腹內(nèi)，放入砂鍋，加水酒、生姜。先用大火煮開(kāi)，再用小火煮至雞肉爛熟，撒上胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

　　作用：養(yǎng)血補(bǔ)血，適合容易頭暈乏力、胃口差的人群，尤其是經(jīng)后體虛的女性。

　　豬 蜜棗杏仁湯

　　材料：豬 肉300克，蜜棗3個(gè)，南、北杏各10克，姜2片、鹽少許。

　　做法：豬 肉切成塊，將全部用料放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲1小時(shí)，調(diào)味即可。

　　作用：補(bǔ)氣養(yǎng)精，適合肺燥久咳體虛者。

來(lái)源：新華網(wǎng)